Słupsk: Honorowy Obywatel

27 września br. o godz. 16:00 w Gościńcu „Młyn Słupski" ulica Młyńska odbędzie się uroczystość nadania Tytułu Honorowego Obywatela Miasta Słupska Panu Władysławowi Piotrowiczowi.

Pan Władysław Piotrowicz urodził się 11 lutego 1947 r. w Czaplinku. Posiada wykształcenie wyższe. Ukończył studia w Budapeszcie uzyskując dyplom inżyniera handlu oraz studiana Akademii Rolniczej w Poznaniu na wydziale żywienia człowieka.

Pan Władysław Piotrowicz związany jest ze Słupskiem od 1958 roku. W 1961 r. jako czternastolatek zaczął przygodę z gastronomią rozpoczynając naukę w słupskiej Zasadniczej Szkole Zawodowej w zawodzie kucharz, z praktyką w restauracji „Metro". Po ukończeniu szkoły jako wykwalifikowany kucharz kolejne trzy lata uczęszczał do Technikum Gastronomicznego w Słupsku. Jako technik gastronomii otrzymał pracę na stanowisku zastępcy szefa kuchni w Restauracji „Zacisze".

W 1967 roku wyjechał na studia do Budapesztu, a po powrocie podjął staż w Słupskich Zakładach Gastronomicznych. Był kierownikiem Restauracji „Metro", a następnie kierownikiem Restauracji „Piracka". Wykazując duże zdolności organizacyjne i ogromną wiedzę w 1977 roku za sprawą rekomendacji znanego dyrektora gastronomii w Polsce, Tadeusza Szołdry, został mianowany przez Centralny Związek Spółdzielni Spożywców „Społem" w Warszawie, na stanowisko zastępcy dyrektora ds. gastronomii Zakładu Kompleksowych Wdrożeń „Społem" w Słupsku. Wówczas zarządzał trzema karczmami: „Karczmą Słupską", „Karczmą Pod Kluką" i „Karczmą Rycerską" w Lęborku, a także pełnił nadzór i patronat nad sześcioma „Karczmami Słupskimi" w Polsce (tj. w: Bydgoszczy, Katowicach, Lublinie, Opolu, Rzeszowie i Warszawie).

Pan Władysław Piotrowicz odpowiadał za pion zaopatrzeniowy oraz szkoleniowy jak również nadzorował wdrażanie receptur i czuwał nad jakością potraw. Nadzorował również proces uruchamiania nowo powstających lokali. „Karczma Słupska" stała się słynna na całą Polskę. Jej kuchnią zachwycał się inicjator Festiwalu Pianistyki Polskiej Jerzy Waldorf, a dzięki jego publikacjom Słupsk wyrósł na stolicę gastronomiczną Polski.

W latach 1979-1983 Pan Wł. Piotrowicz, pracował na stanowisku dyrektora „Karczmy Słupskiej" w Budapeszcie, pierwszej karczmy za granicą. Po powrocie do kraju ponownie objął stanowisko kierownika restauracji „Metro". Funkcję tę pełnił do 1991 roku. Przez kolejne lata lokal ten dzierżawił i prowadził wraz z Władysławą Bogusz na własny rachunek.

W 2004 roku został właścicielem „Karczmy Słupskiej", którą dwa lata później próbował reaktywować. Ogrom obowiązków związany z prowadzeniem dwóch restauracji spowodował rezygnację z dzierżawy „Metra". W 2007 roku Władysław Piotrowicz przeszedł na emeryturę, a rok później problemy zdrowotne zmusiły go do zamknięcia i sprzedaży „Karczmy Słupskiej".

Jako wieloletni restaurator i gastronom doprowadził lokalne zakłady gastronomiczne do świetności, dzięki czemu słupska gastronomia stała się znana w kraju i zagranicą. Przez wiele lat był wykładowcą na kursie gospodnika w Zakładach Doskonalenia Zawodowego w Słupsku szkoląc młodą kadrę dla potrzeb gastronomii. Był doradcą w sprawach gastronomii w Centralnym Związku Spółdzielni Spożywców „Społem" w Warszawie.

Wraz ze wspólniczką, Władysławą Bogusz jako pierwsi w Słupsku wprowadzili kuchnię chińską otwierając na parterze Restauracji „Metro" lokal pod nazwą „Złoty Smok". Następnie wykorzystując doświadczenie i pobyt na Węgrzech Władysław  Piotrowicz otworzył wraz z szefem kuchni, Andrzejem Ślebiodą „Restaurację Węgierską" w miejscu, gdzie dziś mieści się „Staromiejska".

Obie innowacje cieszyły się wielkim powodzeniem wśród mieszkańców Słupska jak i gości.

Niezależnie od pracy zawodowej gastronom brał udział w życiu społecznym i kulturalnym.

Od 1971 roku jest członkiem Polskiego Towarzystwa Numizmatycznego, a od 1995 roku pełni funkcję wiceprezesa tego towarzystwa. W 2000 roku został współzałożycielem Stowarzyszenia Przyjaciół Muzeum Pomorza Środkowego w Słupsku, którego do dziś jest aktywnym działaczem.

Od 2004 do 2010 roku był członkiem Rady Gospodarczej przy Prezydencie Miasta Słupska. W 2009 roku był współtwórcą Stowarzyszenia Przyjaciół Ziemi Słupskiej i od początku jego istnienia jest członkiem Zarządu.

Pan Władysław Piotrowicz jest także organizatorem licznych imprez kulturalnych i wystaw.

Współprojektował medale wydane z okazji 700-lecia nadania Słupskowi praw miejskich, wybitych przez Stowarzyszenie Przyjaciół Ziemi Słupskiej oraz Polskie Towarzystwo Numizmatyczne Oddział w Słupsku.

Od wczesnych lat młodzieńczych Pan Władysław Piotrowicz zajmował się kolekcjonerstwem. Początkowo zbierał znaczki pocztowe, monety i medale, a życie zawodowe sprawiło, że zainteresował się sztućcami - ich kształtem i zastosowaniem w życiu człowieka.

Te wszystkie pasje zaowocowały kolekcjonerstwem pamiątek lokalnych, z których słupski gastronom stworzył poważny i znaczący dla miasta zbiór. Jego pasja, której poświęca dużo czasu i energii nie ogranicza się tylko do gromadzenia, ale przede wszystkim do prezentowania zbiorów  i rozpowszechniania dziejów Słupska.

Od kilkunastu lat ściśle współpracuje z Muzeum Pomorza Środkowego w Słupsku, słupskimi stowarzyszeniami i kolekcjonerami. W oparciu o jego zbiory wydano kilka publikacji, w tym cyklu „Słupsk anno Domini".

Pan Władysław Piotrowicz jest autorem:
„Słupsk - dawniej Stolp na pocztówkach",
„Słupsk - dawniej Stolp na pocztówkach - suplement",
oraz współautorem publikacji „Medale słupskie".

Obecnie Pan Władysław Piotrowicz przygotowuje album o ogólnopolskim znaczeniu, opisujący praktyczne zastosowanie sztućców w Polsce i na świecie.

Dotychczasowe wyróżnienia, odznaczenia i nagrody Pana Władysława Piotrowicza, to:
1. Medal pamiątkowy „ZA ZASŁUGI DLA WOJEWÓDZTWA SŁUPSKIEGO"
2. Odznaczenia „WYBITNY PRACOWNIK NA WĘGRZECH" - 1982 i 1983 r.
3. Dyplom honorowy Polskiego Towarzystwa Numizmatycznego w uznaniu zasług wniesionych w rozwój numizmatyki polskiej i Polskiego Towarzystwa Numizmatycznego - 2002 r.
4. Medal Polskiego Towarzystwa Numizmatycznego „Za ZASŁUGI DLA NUMIZMATYKI" - 2007 r.
5. Medal Bonawentury Jezierskiego Towarzystwa Odkrywców - 2010 r.

Bonawentury to medale, które słupskie Towarzystwo Odkrywców wybiło w 2007 roku, w 200-letnią rocznicę bitwy stoczonej pod Słupskiem przez polskich powstańców i żołnierzy dowodzonych przez gen. Michała Sokolnickiego. Polacy, którzy wtedy pojawili się pod bramami pruskiego Stolpu udowadniali, że są warci niepodległej Polski. Towarzystwo Odkrywców postanowiło przyznawać medal tym, którzy odznaczają się w szeroko pojętej służbie dla dobra Polski i Słupska. Władysław Piotrowicz został uhonorowany medalem w podzięce za album z archiwalnymi widokówkami, ukazującymi stary Stolp, wydanym przez Grawipol. Ten album przybliża przedwojenny Słupsk współczesnym mieszkańcom naszego miasta.

zam./kp/