Słowa wiceminister są reakcją na interpelację Magdaleny Filipek-Sobczak i grupy posłów w sprawie skutków wprowadzenia nowych zasad żywienia dzieci i młodzieży w szkołach oraz skali marnowania posiłków.

Od 1 września 2026 r. w szkołach obowiązują nowe zasady żywienia wynikające z przepisów wdrożonych przez Ministerstwo Zdrowia. Nowe regulacje wprowadzają m.in. obowiązek podawania co najmniej raz w tygodniu w ramach obiadu potrawy przygotowanej na bazie nasion roślin strączkowych, bez dodatku produktów odzwierzęcych, a także określają częstotliwość podawania mięsa i ryb.

Posłowie, powołując się na sygnały rodziców i pracowników szkolnych stołówek, przekazali, że część dzieci nie akceptuje niektórych nowych dań roślinnych, w szczególności potraw przygotowywanych na bazie roślin strączkowych.

„Szczególny niepokój budzą relacje pracowników stołówek wskazujące, że w niektórych placówkach znaczna część przygotowywanych dań roślinnych jest wyrzucana. Jeżeli takie zjawisko występuje na większą skalę, oznaczałoby to, że rozwiązanie mające służyć między innymi zdrowiu dzieci i racjonalnemu gospodarowaniu żywnością może w praktyce prowadzić do zwiększenia ilości marnowanego jedzenia” – napisali posłowie.

W odpowiedzi wiceminister zdrowia Katarzyna Kęcka przekazała, że „resort zdrowia będzie nadal analizował doświadczenia związane ze stosowaniem nowych przepisów, jednak obecnie jest zbyt wcześnie, aby przesądzać o potrzebie ich nowelizacji”.

„Jeżeli praktyka stosowania przepisów lub wyniki kontroli wykażą istnienie luk, niejasności lub rozwiązań wymagających korekty, Ministerstwo będzie rozważało podjęcie stosownych działań legislacyjnych” – zapewniła Katarzyna Kęcka.

Jednocześnie, zdaniem wiceminister zdrowia, rozporządzenie nie wprowadza „rewolucyjnych zmian” w sposobie organizacji żywienia w szkołach, a zasadnicza nowość polega na wprowadzeniu do jadłospisu co najmniej jednej, obiadowej potrawy roślinnej w tygodniu, opartej na nasionach roślin strączkowych.

„Zapis dotyczy jednej potrawy, a nie całego obiadu, dlatego tę na bazie nasion roślin strączkowych na początku można zaproponować np. w formie zupy, uwzględniając w tym samym dniu drugie danie, które będzie bazowało na sprawdzonych, lubianych przed dzieci smakach” – wyjaśniła wiceminister.

Nowe zasady żywienia w szkołach wynikają z rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego  dzieci i młodzieży w tych jednostkach. 

Jak poinformowało ministerstwo, celem zmian jest nie tylko dalsze ograniczenie nadmiaru cukru, soli i tłuszczu w diecie dzieci, ale również lepsze dopasowanie żywienia do aktualnych norm żywieniowych, większy udział warzyw i produktów roślinnych oraz bardziej racjonalne planowanie jadłospisów.

mc/