– Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle

Pomysł powołania Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego rozwinął się i został wcielony w życie w południowo-wschodniej Skanii w Szwecji i na duńskiej wyspie Bornholm w 1995 r. Szybko spotkał się z dużym zainteresowaniem ze strony przedsiębiorców i władz samorządowych w regionach, a także ze strony innych regionów europejskich, których ambicją było zaoferowanie mieszkańcom i turystom regionalnej żywności. Wynika to zapewne z faktu, że idea Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego oparta jest na następujących faktach:
• konsumenci w całej Europie wykazują coraz większe zainteresowanie żywnością pochodzącą z konkretnych regionów, istnieje coraz większe zapotrzebowanie na różnego typu regionalną żywność,
• istnieje potrzeba rozwijania rolnictwa, przemysłu żywnościowego, szczególnie przetwórstwa żywności na małą skalę i działalności usługowej związanej z przyjmowaniem turystów podkreślających regionalną tożsamość,
• coraz ważniejsze dla europejskich regionów staje się promowanie i rozwój ich regionalnej specyfiki.
Do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego należy 20 regionów europejskich z ośmiu państw Europy realizujących działania, które mają na celu promocję i poprawę jakości regionalnej żywności oraz wzmocnienie regionalnej tożsamości.

Misją sieci jest „Rozwijanie przedsiębiorstw, zaspokajanie potrzeb konsumentów, wzmacnianie regionalnej tożsamości poprzez wspólny wysiłek promowania regionalnej żywności w Europie”. Regionalne Dziedzictwo Kulinarne jest ideą promującą produkcję i sprzedaż lokalnej i regionalnej żywności. Służyć to ma z drugiej strony spełnianiu życzeń konsumentów – nie tylko turystów przyjeżdżających na wakacje lub weekend, ale również mieszkańców zainteresowanych w coraz większym stopniu tradycją, kulturą i przyszłością regionu, w którym żyją. Jeśli chodzi o indywidualnych konsumentów, koncepcja Regionalnego Dziedzictwa ułatwia turystom i mieszkańcom znalezienie regionalnej żywności. Wspólne logo i wspólne działania informacyjne, takie jak oficjalna witryna internetowa: www.culinary-heritage.com i www.warmia.mazury.pl (zakładka: jakość i znaki regionalne) sprawiają, że łatwiej jest odnaleźć restauracje i sklepy, które dbają o regionalną żywność i kulinarne dziedzictwo. Celem jest, aby turyści podróżujący po całej Europie w każdym regionie rozpoznawali i podążali za znanym logo do restauracji i sklepów sprzedających lokalne i regionalne specjalności.

Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego sprawia, że zwiększa się dostępność lokalnych i regionalnych specjalności kulinarnych. Sklepy i restauracje posiadające logo Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego oferują lokalne i regionalne produkty i potrawy, które podtrzymują i rozpowszechniają lokalne zwyczaje oraz promują regionalną, tradycyjną kulturę jedzenia.
Województwo warmińsko- -mazurskie jako pierwsze w Polsce przystąpiło do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego i uzyskało status pełnoprawnego członka sieci pod nazwą „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle” z dniem 21 października 2005 r.

Właścicielem licencji na chroniony znak: Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle jest Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego. Opracowany został regionalny regulamin sieci.

6 czerwca i 8 sierpnia 2006 roku Zarząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego przyjął do sieci „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle” pierwszych przedsiębiorców z województwa warmińsko-mazurskiego ubiegających się o członkostwo i przekazał im na okres roku prawo do używania logo sieci „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle” działającej w ramach Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego. Certyfikaty i szyldy sieci „Dziedzictwo Kulinarne Warmia Mazury Powiśle” zostały wręczone przedsiębiorcom przez Marszałka Województwa Warmińsko-Mazurskiego.

Reprezentant regionalnego właściciela licencji/Representatives of regional owner of the license:
Igor Marek Hutnikiewicz
Dyrektor Biura Jakości
i Znaków Regionalnych/Director of the Bureau for Control
and Regional Symbols
Urząd Marszałkowski Województwa
Warmińsko-Mazurskiego/Marshal’s Office of the Warmińsko-Mazurskie Province
ul. Głowackiego 6
10-448 Olsztyn
tel./fax 089 535 17 38
depie12@warmia.mazury.pl

Informacje o sieci znaleźć można pod adresem internetowym/For more information on the network please visit the website:
www.culinary-heritage.com
oraz na stronie
www.warmia.mazury.pl