W piątej edycji ogólnopolskiego konkursu „Nasze kulinarne dziedzictwo” najwyższą nagrodę czyli Perłę zdobył żymlok, produkcji pani Krystyny Linek z Dobieszyc gm. Walce. Konkurs rozstrzygnięto w czasie tegorocznej Polagry Farm 2005 w Poznaniu. „Nasze kulinarne dziedzictwo” promuje produkty regionalne, wyrabiane według starych receptur, sprzedawane na lokalnych rynkach, w karczmach, zajazdach, gospodarstwach agroturystycznych.

„Żymlok”, to produkt pochodzenia zwierzęcego, wyglądem przypomina kiełbasę, ma kolor brązowy, podawany jest do spożycia na ciepło z wody lub przysmażany na patelni. Produkt pochodzi ze Śląska Opolskiego, od pokoleń wytwarzany był podczas świniobicia w gospodarstwie. Do jego produkcji używa się gorszych jakościowo mięs – tłustego podgardla, podrobów – tak, by wykorzystać wszystko, co otrzymuje się, oprócz mięs pierwszego gatunku, podczas świniobicia. Wytwarzany jest raz lub dwa razy do roku. Nazwa pochodzi od słowa „zymka” – czyli bułka, „zymlok” - czyli „bułczanka”.

W czasie tegorocznej Polagry opolskie stoisko było oblegane przez gości z całej Polski. Zwiedzający fotografowali się przy koronie żniwnej z Magnuszowic, oglądali opolską porcelanę. Na miejscu podglądali, jak zdobi naczynia Małgorzata Mateja. Podobały się prezentacje multimedialne opolskiej wsi oraz konkursu „Odnowa wsi”. Smakowały kołacze, smalec, konserwa mięsna (jej producentka Elżbieta Żwirska ze Złotogłowic wygrała regionalny konkurs „Nasze kulinarne dziedzictwo”), przetwory z miodu, powidła, sery oraz nalewka z orzechów włoskich.



Zespół Informacyjny UMWO