Produkty tradycyjne z naszego regionu są coraz bardziej doceniane nie tylko wśród jego mieszkańców. Sposób ich przygotowania jest niezmienny od lat, dlatego cieszą się dobrą opinią konsumentów i miłośników zdrowej żywności. Wytwarzane tradycyjnymi metodami otrzymują odznaczenia najwyższej jakości. Do osiemnastu produktów z naszego regionu widniejących na liście produktów tradycyjnych prowadzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, dołączono trzy kolejne.

Przyjmowanie i ocenianie wniosków o wpis produktu na listę, należy do obowiązku marszałka województwa. Pozytywną opinię otrzymują te produkty, których jakość i wyjątkowe cechy wynikają ze stosowania tradycyjnych metod produkcji, niezmiennych od co najmniej 25 lat. Lista produktów została podzielona na dziesięć kategorii:
- produkty mleczne,
- produkty mięsne,
- ryby,
- warzywa i owoce (przetworzone i nie),
- wyroby piekarnicze i cukiernicze,
- oleje i tłuszcze (masło, margaryna, olej itp.),
- miody,
- gotowe dania i potrawy,
- napoje (alkoholowe i bezalkoholowe),
- inne produkty.

Na liście produktów lokalnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi znajduje się już 21 specjałów z naszego województwa, między innymi powidła śliwkowe z Doliny Dolnej Wisły, żur kujawski, piwo nakielskie jasne i ciemne, stoleński razowiec ze słonecznikiem czy miody z rejonu Dolnej Wisły.  Kolejne trzy będą współtworzyć wizerunek naszego regionu w Polsce i na świecie.

O produktach tradycyjnych z naszego regionu tutaj.

- Produkty i potrawy, których wyrób sięga tradycji naszych przodków są niezwykle ważne dla regionu. Kształtują wizerunek obszaru, z którego się wywodzą oraz budują tożsamość lokalnej społeczności. To istotne, aby nasz region posiadał taką tradycję, z której możemy być dumni - mówi marszałek Piotr Całbecki.

W kategorii produktów mięsnych odznaczenie otrzymała świąteczna szynka kujawska z kością przygotowywaną przez Annę Patyk z z Bronisławia (powiat radziejowski). Szynka ma specyficzny wygląd. Wierzch jest poprzecinany „w kratkę" i nabity goździkami. Peklowana w solance nabiera słonego smaku z wyczuwalnym goździkowo-laurowym aromatem. Do jej wyrobu nie używa się środków konserwujących, dzięki czemu mięso nabiera jasnobrązowego lub beżowego zabarwienia, a nie różowego.

Drugim docenionym produktem wpisanym w kategorii wyrobów piekarniczych i cukierniczych jest chleb z kminkiem ze Stolna, którego producentem jest Wiejska Spółdzielnia Handlowo-Produkcyjna z tej miejscowości. Pieczywo o rumianej i chrupiącej skórce, posypanej kminkiem ma lekko kwaśny smak, wynikający z zastosowania naturalnego zakwasu, na jakim jest wypiekany od ponad 30 lat.

Wino domowe z Kujaw to trzeci wyrób wpisany na listę produktów regionalnych. Jego wytwórcą jest Michał Izydorczyk z Aleksandrowa Kujawskiego. Zależnie od rodzaju owoców rozróżniamy wina białe o barwie od złocistej do herbacianej oraz wina czerwone o barwie od czerwonej przez ciemnowiśniową do fioletowej. Produkowane w Toruniu, było znane w całym regionie. Jak głosi legenda, w 1363 roku bawarski książę Rudolf wygłosił pochwalną mowę na cześć tego trunku podczas jednego ze spotkań z elitą Bawarii. Powiedział: „Nalejcie mi jeszcze jeden puchar tego napoju, to istotna oliwa, aż ślina leci na jego widok".

Beata Krzemińska
rzecznik prasowa Urzędu Marszałkowskiego